Vitamines zijn levensbelangrijke stoffen. Het zijn onmisbare hulpstoffen bij de talloze processen die in ons lichaam plaatsvinden. Ze worden beschermstoffen genoemd. Vitamines zelf leveren geen energie, maar spelen ondermeer een rol bij het vrijmaken van energie uit de voeding, de vorming van beenderen, de opbouw of het herstel van lichaamscellen en de aanmaak van rode bloedcellen.

Waar vinden we vitamines?
Vitamines worden in planten en dieren gevormd. Met uitzondering van enkele vitamines zijn we voor de aanvoer ervan geheel afhankelijk van onze voeding. Het menselijk lichaam kan zelf vitamine D, K en B12 aanmaken. Door de inwerking van de zon op onze huis wordt vitamine D gevormd, darmbacteriën kunnen vitamine K en B12 aanmaken. Let wel, deze hoeveelheden zijn echter beperkt, zodat we in de meeste gevallen toch nog op voedingsbronnen zijn aangewezen.

Vet- en wateroplosbare vitamines
In totaal worden dertien verschillende vitamines onderscheiden: vier vetoplosbare vitamines en negen wateroplosbare vitamines.

Vetoplosbare vitamines zijn: vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K. Deze vitamines zitten voornamelijk in het vet van voedingsmiddelen en kunnen in het vetweefsel en de lever worden opgeslagen. In ongunstige omstandigheden worden deze aangesproken.

Wateroplosbare vitamines zijn: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 (foliumzuur) en B12 en vitamine C. Deze vitamines zitten juist in het vocht dat in voedingsmiddelen zit. Het lichaam kan deze wateroplosbare vitamines (met uitzondering van vitamine B12) niet goed opslaan; een teveel verlaat het lichaam via de urine of zweet.

 Overdosis aan vitamines
Voor een aantal vitamines is vastgesteld dat een te hoge dosis schadelijk kan zijn. Men spreekt dan van hypervitaminose. Dit betreft met name vitamine A, bètacaroteen, D, E, C en B6. Ook zijn voor niacine en foliumzuur ongewenste effecten van een te hoge inneming bekend, maar dit betreft alleen speciale (synthetische) vormen van de vitamine.

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid vitamines
Hieronder vind u de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voedingsstoffen per vitamine zoals deze zijn vastgesteld door het Voedingscentrum. Het gewicht wordt uitgedrukt in milligram (mg).

Vitamine A (Retinol):
ADH 0,8 mg - maximale veilige dosis per dag 3 mg.

Pro-vitamine A (Bètacaroteen):
ADH 2 tot 6 mg - maximale veilige dosis per dag 25 mg.

Vitamine B1 (Thiamine):
ADH 1,4 mg - maximale veilige dosis per dag 400 mg.

Vitamine B2 (Riboflavine):
ADH 1,6 mg - maximale veilige dosis per dag 400 mg.

Vitamine B3 (Niacine/ Nicotinezuur):
ADH 15 tot 18 mg - maximale veilige dosis per dag 120 mg.

Vitamine B5 (Pantotheenzuur):
ADH 6 mg - maximale veilige dosis per dag1000 mg.

Vitamine B6 (Pyridoxine):
ADH 1,6 tot 2 mg - maximale veilige dosis per dag 200 mg.

Vitamine B8/ vitamine H (Biotine):
ADH 0,15 mg - maximale veilige dosis per dag 300 mg.

Vitamine B11 (Foliumzuur):
ADH 0,2 tot 0,36 mg - maximale veilige dosis per dag 1 mg.

Vitamine B12 (Cobalamine):
ADH 0,001 mg - maximale veilige dosis per dag 200 mg.

Vitamine C (L-Ascorbinezuur):
ADH 60 mg - maximale veilige dosis per dag 1000 mg.

Vitamine D (Calciferol):
ADH 0,005 mg - maximale veilige dosis per dag 0,01 mg.

Vitamine E (Tocoferol):
ADH 10 mg - maximale veilige dosis per dag 350 mg.

Vitamine K (Fyllochinon):
ADH 0,08 mg - maximale veilige dosis per dag 4 mg.

↑ Terug naar boven